މީރު ގަރުދިޔައެއް ކައްކާލުމަކީ ދިވެހި ކޮންމެ ސުފުރާއަކަށްވެސް ލިބޭނެ ވަރަށް ބޮޑު ފުރިހަމަކަމެކެވެ. އަސްލު ދިވެހި ރަހަގަނޑު ނެރުމަށްޓަކައި ތިރީގައިވާ ގޮތަށް އަމަލުކުރާށެވެ.
ބޭނުންވާ ތަކެތި:
މަސް: 1 ކިލޯ ކަނޑުމަސް (ބޮޑެތިކޮށް ކޮށާފައި)
ފެން: މަސްކޮޅު ފެތޭވަރަށް (ގާތްގަނޑަކަށް 1.5 ލީޓަރު)
ލޮނު: ރަހަލާވަރަށް
ހިކަނދިފަތް: 2 ފަތް
ލޮނުމެދު: 3 (މެދުން ފަޅާލާފައި)
ފިޔާ: 1 ކުޑަ ފިޔާ (ބޮޑެތިކޮށް ކޮށާފައި)
މިރުސް: ގިތެޔޮ މިރުސް (ކާން ބޭނުންވާ ވަރަށް)
ކައްކާނެ ގޮތް:
މަސް ތައްޔާރުކުރުން: އެންމެ ފުރަތަމަ މަސްކޮޅު ރީތިކޮށް ދޮވެލާށެވެ. ގަރުދިޔަ މީރުވާނީ މަސްކޮޅު ތާޒާނަމައެވެ.
ފެން ކެއްކުން: ތެއްޔަކަށް ފެން އެޅުމަށްފަހު، އޭގެ ތެރެއަށް ފިޔާ، ލޮނުމެދު، ހިކަނދިފަތް އަދި ލޮނު އަޅައިގެން ކައްކަން އުދާށެވެ.
މަސް އެޅުން: ފެންގަނޑު ކުޑަކޮށް ބޮކިޖަހަން ފެށުމުން މަސްކޮޅު އަޅާލާށެވެ. މަސް އެޅުމަށްފަހު ގިނި މަޑުނުކޮށް ބަހައްޓާށެވެ.
ގަރު ނެގުން : ގަރުދިޔަ ކެކެން ފެށުމުން މައްޗަށް އަރާ ހުދުކުލައިގެ ގަރުތައް އުނދުޅިއަކުން ނަގައި އުކާލާށެވެ. މިއީ ގަރުދިޔަ ސާފުކޮށް ބެހެއްޓުމަށް ވަރަށް މުހިންމު ކަމެކެވެ.
ކެއްކުން: މަސްކޮޅު ރަނގަޅަށް ރޯފިލަންދެން ކައްކާށެވެ. ގަރުދިޔަ މާގިނައިރު ކައްކައިފިނަމަ މަސް ހަރުވާނެއެވެ. އެހެންކަމުން މަސްކޮޅު މަޑުކޮށް ހުއްޓާ އުނދުން ނިވާލާށެވެ.
މީރުކޮށްލުމަށް ކުރެވިދާނެ ކަންތައް:
ގަރުދިޔަ ކެކި ނިމުމުން އޭގެ ތެރެއަށް ކުޑަ ލުނބޯ ހުތް ކޮޅެއް ޖަހާލުމުން ރަހަ އިތުރަށް ފުރިހަމަވާނެއެވެ.
ގަރުދިޔަގަނޑު ކެކި ނިމުމުން އެއިން ބައެއް ނަގައިގެން ތެލުލި ފިޔާ އަދި ހިކިމިރުސް އަޅައިގެން މޮޑެލައިގެން ކެއުމަކީ ދިވެހިންގެ އާދައެކެވެ.