ދިވެހިންގެ ސައިގަޑިއަކީ އަބަދުވެސް ތަފާތު މީރު ހެދިކާތަކުން ފުރިފައިވާ ގަޑިއެކެވެ. މީގެ ތެރެއިން ވެސް އެންމެ ފާހަގަކޮށްލެވޭ އަދި އެންމެންގެ މެދުގައިވެސް މަގުބޫލު އެއް ހެދިކާއަކީ ކުޅި ބޯކިބާއެވެ. ހާއްސަކޮށް ރޯދަ މަސް އައުމާއެކު، ރޯދަ ވީއްލާ ގަޑީގައި ކުޅި ބޯކިބާއަކީ ދިވެހިންގެ ސުފުރާމަތިން ވަރަށް އާންމުކޮށް ފެންނަ މީރު ކެއުމެކެވެ. މިއީ ވަރަށް ކުޑަ ވަގުތުކޮޅެއްގެ ތެރޭގައި ގޭގައި ފަސޭހައިން ތައްޔާރުކޮށްލެވޭނެ އެއްޗެކެވެ.
ކުޅި ބޯކިބާ އެންމެ މީރުކޮށް ތައްޔާރުކުރުމަށްޓަކައި ބޭނުންވާނީ އާންމުކޮށް ގޭގެ ބަދިގޭގައި ހުންނަ ތަކެއްޗެވެ. މީގެ ތެރޭގައި ފޯކޮށްފައި ހުރި ހަނޑޫ، ކާށި ހުނި، ވަޅޯ މަސް، ފިޔާ، ގިތެޔޮ މިރުސް، ލުނބޯ، ހިކަނދިފަތް އަދި އިނގުރު ހިމެނެއެވެ. ބައެއް މީހުން ރަހަ މީރުކުރުމަށްޓަކައި ރީނދޫ އަދި ކުޑަ ލޮނުކޮޅެއް ވެސް ބޭނުންކުރެއެވެ. މި ހުރިހާ ބާވަތްތަކެއް އެއްކުރުމުން ކުޅި ބޯކިބާއަށް ލިބިގެންދަނީ ވަރަށް ފުރިހަމަ ދިވެހި ރަހައެކެވެ.
ބޯކިބާ ހެދުމުގެ މަސައްކަތް ފެށުމަށް ފުރަތަމަ ހަނޑޫކޮޅު ރަނގަޅަށް ދޮވެލުމަށްފަހު ފެނުގައި ފޯކުރަން ބަހައްޓާށެވެ. އެއަށްފަހު ފިޔާ، މިރުސް، ހިކަނދިފަތް އަދި އިނގުރު ވަރަށް ތުނިކޮށް ކޮށާލާށެވެ. ދެން މި ތަކެތީގެ ތެރެއަށް ލުނބޯ ހުތް އަދި ލޮނު އެޅުމަށްފަހު ރަނގަޅަށް މޮޑެލާށެވެ. މޮޑެފައިވާ ފިޔާގަނޑުގެ ތެރެއަށް ކާށި ހުނި އަދި ކުދިކޮށްފައި ހުރި ވަޅޯ މަސްކޮޅު އަޅައި އަނެއްކާވެސް ރަނގަޅަށް އެއްކޮށްލާށެވެ.
ދެން އޮތީ އެންމެ މުހިންމު މަރުހަލާއެވެ. ފޯކޮށްފައި ހުރި ހަނޑޫކޮޅު މުގުރާލުމަށްފަހު، ކުރިން މޮޑުނު މަސްގަނޑުގެ ތެރެއަށް އަޅައި ރަނގަޅަށް އެއްކޮށްލާށެވެ. ހަނޑޫ މުގުރާއިރު މާ ހިމުން ނުކުރުމަށް ސަމާލުކަން ދޭންވާނެއެވެ. މިކަމާ ގުޅޭގޮތުން ތަޖުރިބާކާރު ކައްކާއިން ބުންޏެވެ. ކުޅި ބޯކިބާގެ އަސްލު ރަހަ ނެރުމަށްޓަކައި ހަނޑޫކޮޅު ހުންނަންވާނީ ކޮންމެވެސް ވަރަކަށް ބޮޑެތިކޮށް ކަމަށާއި، އޭރުން ބޯކިބާ ފިހެވުމުން ކާން ވަރަށް މީރުވާނެ ކަމަށެވެ.
ތެޔޮކޮޅެއް ހާކާފައިވާ ތަވައަކަށް ނުވަތަ ޓްރޭއަކަށް މި ފުށްގަނޑު އެޅުމަށްފަހު ފިހެލާށެވެ. އަވަނުން ފިހާނަމަ 200 ޑިގްރީގައި ގާތްގަނޑަކަށް 45 މިނެޓު ވަންދެން ފިހެލުމުން ހުންނާނީ ރަނގަޅަށެވެ. މަތި ރަތްވެ، އެތެރެ ރަނގަޅަށް ފިހެވުމުން އަވަނުން ނަގައި ހިހޫކޮށްލާށެވެ. މިއީ ހަވީރު ސަޔަށް ނުވަތަ ހާއްސަ މެހެމާންދާރީއަކަށް ވެސް ކުޑަ ވަގުތުކޮޅެއްގެ ތެރޭގައި ތައްޔާރުކޮށްލެވޭނެ އެންމެ ފުރިހަމަ އެއް ދިވެހި ރެސިޕީއެވެ.